К числу наиболее популярных рыбных блюд в чешской кухне относится жареный карп. Без него большинство чехов не может себе представить Рождества.

Жареный карп Готовят его в принципе так же, как жареный свиной шницель. Посоленные порции карпа сначала обваливают в муке мелкого помола, затем обмакивают во взбитых солёных яйцах и, наконец, обваливают

ещё в панировочных сухарях. Отдельные порции после этого жарятся на сковородке в большом количестве раскалённого растительного масла. Чаще всего жареный карп подаётся с картофельным салатом.

Картофельный салат Для 6 - 8 человек необходимо заготовить следующие продукты: вареный очищенный картофель - 700 г., лук -100 г., овощи-корнеплоды - 200 г., майонез -200 г., маринованные кисло-сладкие огурцы - 120 г., яйца- 5 штук, соль, уксус, сахарный песок, молотый перец. Вареный картофель охладить, очистить и порезать на ломтики или кубики одинакового размера. Так же нарезать и сваренные в подсолёной воде корнеплоды и маринованные огурцы. В салат также добавляются сваренные вкрутую яйца, тоже порезанные на кусочки. Из майонеза и кисло- сладкого огуречного рассола, соли, сахара и уксуса и мелконарезанного лука готовится заправка, добавив которую и легко перемешав получившуюся смесь, вы соедините вкус всех составных частей салата. Перед подачей салата необходимо оставить его на какое-то время в холодильнике.

Жареный сыр - твёрдый сыр типа эдам , яйцо, мука мелкого помола, cветлые панировочные сухаpи, немного молока, соли, растительное масло для жарки. Кусочек сыра примерно в 1 сантиметр толщиной обвалять в муке, потом в яйце с молоком и солью. Затем в панировочных сухарях. Тщательно размять, положить на раскалённую сковородку и жарить с обеих сторон. Подавать сразу же после приготовления.

С Рождеством и приятного аппетита!

Яна Герчешова
доктор филологических наук,
преподаватель иностранных языков,
преподаватель чешского языка